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標(biāo)題: 隨北車云山茶葉歷史悠久享譽全國 [打印本頁]

作者: 梅齊俊 時間: 2014-3-28 08:39
標(biāo)題: 隨北車云山茶葉歷史悠久享譽全國
本帖最后由梅齊俊于 2014-3-28 08:39 編輯

    車云山座落于炎帝神農(nóng)故里，古樂編鐘之鄉(xiāng)的湖北省隨州市曾都區(qū)草店鎮(zhèn)，這里海拔800余米，此處蒼山清翠，清泉長流，云霧繚繞，陽光漫射，優(yōu)越的自然環(huán)境給茶業(yè)生長創(chuàng)造了得天獨厚的條件。

車云山一山跨兩省，兩省共一山。山北為河南省信陽市獅河區(qū)，山南為湖北省隨州市曾都區(qū)。兩地均難舍寶山，同名“車云山茶場”，車云山境內(nèi)群峰挺拔，山勢巍峨，蒼山青翠，巨石嶙峋。特別是千佛塔（始建于唐朝，位于信陽地區(qū)車云山）、馬鬃嶺、右耳巖、鷹嘴石、太峨山、刺鼻尖以及雙寨等八大風(fēng)景區(qū)把車云山點綴得更為奇麗。這里處處林木蓊郁，清泉長流，每逢遇雨，群山若隱若現(xiàn)；雨后乍晴，團(tuán)團(tuán)白云，翻滾于群峰之間，其狀如萬馬奔馳，又似車輪滾滾，車云山因此而得名。車云山茶葉以“外形緊細(xì)圓直。鋒毫顯露，內(nèi)質(zhì)香高味濃，葉底嫩綠明亮，飲后回甘生津，粟香持久”而響譽中外，尤其是其“三不變”更是不同凡響——沏茶后二十四小時內(nèi)湯色不變，坐車搖蕩湯色不變，干茶密封冷藏好第二年湯色不變。如今該茶暢銷二十余個國家和地區(qū)，深受消費者青睞。
      車云山毛尖加工工藝要推其烘焙技術(shù)最為獨特。烘焙在地灶烘籠上進(jìn)行，一般要分三次進(jìn)行。一、二道烘焙主要起干燥作用，溫度掌握先高后低，要求薄攤、勤翻、輕放，烘至色翠綠、毫顯露為度。第三道烘焙被視為關(guān)鍵性的工序。用的是低溫長烘，時間長達(dá)一小時，這樣“車云山毛尖”濃厚的熟板栗香便產(chǎn)生了。再經(jīng)適當(dāng)揀剔，按照品質(zhì)加以分級，裝入錫罐存放、待用。
      車云山毛尖采摘嚴(yán)格，加工十分講究，鮮葉要求采摘勻、凈、嫩，加工炒制分“生鍋”和“熟鍋”。生鍋用帚把均勻挑動，待葉軟柔后，按順時針方向旋轉(zhuǎn)成團(tuán)。先重后輕，邊轉(zhuǎn)邊抖，至茶葉開始擠出時，進(jìn)入熟鍋，進(jìn)行趕條，至茶葉表面不粘結(jié)時，用手理條，采取四指并攏，拇指分開，使茶葉沿著鍋壁輕擦帶動，在掌心翻動，從虎口吐出，要求抓得均勻，甩得開展。到七、八成干時，起鍋上烘，共需三次烘焙。第一、二次烘焙后時隔一些時間，輕放至色翠綠，毫顯露為度，第三次烘焙達(dá)到香氣高、茶足干的目的。車云山茶葉制作技術(shù)，已于1981年8月農(nóng)業(yè)出版社出版《茶葉制造學(xué)》作為福建茶葉專業(yè)教科書。
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作者: 梅齊俊 時間: 2014-3-28 11:34

沉了？

作者: 隨天隨地 時間: 2014-3-28 12:45
車云山一山跨兩省，兩省共一山。山北為河南省信陽市獅河區(qū)，山南為湖北省隨州市隨縣。

作者: 梅齊俊 時間: 2014-3-28 13:02

隨天隨地發(fā)表于 2014-3-28 12:45
車云山一山跨兩省，兩省共一山。山北為河南省信陽市獅河區(qū)，山南為湖北省隨州市隨縣。

是啊

作者: 夜太黑 時間: 2014-3-28 14:13
車云山以北就是河南，全國十大名茶信陽毛尖就產(chǎn)于此地，隨州的名聲沒有打出去很是讓人遺憾。

作者: 林曉曉 時間: 2014-3-28 14:35
頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂

作者: 梅齊俊 時間: 2014-3-28 18:07

夜太黑發(fā)表于 2014-3-28 14:13
車云山以北就是河南，全國十大名茶信陽毛尖就產(chǎn)于此地，隨州的名聲沒有打出去很是讓人遺憾。

我們這邊還是主要以農(nóng)戶種植、生產(chǎn)、銷售

作者: 九兒 時間: 2014-4-12 16:45
有沒有打藥啊

作者: 藍(lán)小四 時間: 2014-5-24 16:45
清明后買了一些車云山茶葉送朋友自己也弄了一些喝的確不錯！湯色很好喝完后口中回味良久。。。

作者: 藍(lán)小四 時間: 2014-5-24 16:46
車云山茶和信陽毛尖出自同一個地方甚至大部分信陽毛尖其實就產(chǎn)自隨州車云山茶場但車云山茶卻不在中國十大名茶之列實在是令人抱不平��！

作者: 老班章 時間: 2014-7-18 20:16
信陽真正產(chǎn)好茶葉的地方都是挨著車云山的，車云山應(yīng)該算是那一區(qū)域最好的！
支持家鄉(xiāng)的茶葉！
我是三道河出來的，好像回去車云山村里看看，還沒去過呢，好遠(yuǎn)。。。

作者: 宅男曬太陽 時間: 2014-8-6 12:18
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作者: 老班章 時間: 2014-8-7 19:40
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作者: 上海峰 時間: 2015-2-28 19:22

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