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標(biāo)題: 且行且食,都市大廚食行札記 [打印本頁]

作者: 曉欣    時(shí)間: 2014-4-20 12:12
標(biāo)題: 且行且食,都市大廚食行札記
本帖最后由 曉欣 于 2014-4-22 09:04 編輯

4月19號(hào)中午下班,就著急的去了清河路轉(zhuǎn)盤新中百對面處的都市大廚
因?yàn)檫@個(gè)來之不易的試吃活動(dòng)
這是一家以港式叉燒聞名的店子


從這個(gè)獎(jiǎng)位你可以看出他能力
(, 下載次數(shù): 63)





由于來的比較晚,沒有仔細(xì)的觀察內(nèi)部環(huán)境
但是重在體驗(yàn)細(xì)節(jié)



上菜采取了粵式上菜方法,涼菜,湯,叉燒,主食
四個(gè)涼菜:水晶鳳爪、洪湖偶帶、芙蓉拍黃瓜、涼拌千張海帶



(, 下載次數(shù): 70)
水晶鳳爪:看上去晶瑩剔透,吃起來鮮香美味,
想想真是讓人回味無窮
我是第一個(gè)吃鳳爪的人,
可能是筷子用的不好,
還不小心送了一個(gè)給桌子吃,讓我十分的肉疼

~~~~~T_T~~~)



(, 下載次數(shù): 78)
洪湖藕帶先說說什么是藕帶,其實(shí)很簡單,
就是還沒有長成形還處在幼兒階段的藕。
細(xì)長細(xì)長的,前端有尖尖的芽。
藕帶的味道,
比新出的嫩藕更脆嫩清甜,
但有多出一分清澀,
吃起來甚至能感覺
到湖水的味道。

清脆可口的藕帶吸收的酸辣的味道,
更加開胃爽口,也特別適合夏天里食欲不佳的時(shí)候食用



(, 下載次數(shù): 112)
芙蓉拍黃瓜我家在農(nóng)村了,記得小時(shí)候我們家種有很多黃瓜,
母親每到有黃瓜的季節(jié)都會(huì)做拍黃瓜,
這也是她最拿手的菜了,也是
我最愛的涼拌菜。





(, 下載次數(shù): 82)
涼拌千張海帶:清爽開胃



(, 下載次數(shù): 84)
壯陽秋葵這道菜長的像綠色待開的花,在隨州市場是沒有賣的,
周先生為了能夠讓隨州的女士們
能夠吃到
這味養(yǎng)顏菜特意從山東運(yùn)回來的,
當(dāng)然,字面意思也知道該菜對男士的好處....

(, 下載次數(shù): 82)
隨著涼菜的上齊我們吃到了沒有苦味白灼生菜,
這個(gè)生菜材料來自于(用隨州話說)就是白兒多的菜葉,
這樣的菜葉不會(huì)像葉兒多的菜葉一樣具有微苦的味道,
更加的爽口


“五筒”
(, 下載次數(shù): 76)
九筒
(, 下載次數(shù): 79)
老板貼心的給我們上了暖胃排骨玉米湯
這個(gè)湯被我們擺成了:“五筒”和九筒



(, 下載次數(shù): 81)

(, 下載次數(shù): 81)
這個(gè)自制老面餅,外形看上去比較硬,
吃起來是
外香里嫩
我還不知道怎么回事都只剩下一半兒了,
可見朋友們是多么給力



(, 下載次數(shù): 76)
重頭戲上來了,看這個(gè)蜜汁叉燒
這個(gè)菜是老板用爐火純青的技術(shù),
經(jīng)過隨州人的口味改善加工而成。
粵式菜中用的是純粹的精肉,
而隨州朋友愛吃五花肉,
故而老板將五花肉切成適合大小,
浸泡在叉燒醬里,密封24小時(shí),
腌制后放在烤架上,
最后用麥芽糖加蜂蜜調(diào)制而成這道菜,
尋了一圈兒之后就沒有了,我只吃了兩塊兒~~~~~~~~~




(, 下載次數(shù): 79)
廣式燒鴨是不容錯(cuò)過的呦,不膩,
皮咬起來很脆,
內(nèi)肉吃起來有嚼,
比一般的鴨肉吃起來多了一層余香繞在口間,
讓人回味無窮

(, 下載次數(shù): 123)
鹵味兒雜拼:不好意思這道菜我沒有吃
(個(gè)人不太喜歡吃這類菜所以沒有品嘗)



(, 下載次數(shù): 107)
芙蓉白切雞這絕對是本店的重大壓軸菜之一
單看她的外相就有一種滑嫩的感覺,
吃起來入口易咬,
而且富有彈性,有嚼勁,
易化
(這里我要隆重的說一下,平常我們吃雞肉的時(shí)候,
總是感覺燉的吃起來特別面面的,
咬起來容易塞牙,但是這道菜完全不會(huì))


(, 下載次數(shù): 66)
介紹菜品并聽取意見的創(chuàng)始人周先生
(, 下載次數(shù): 72)
看我們吃貨一家子
(, 下載次數(shù): 83)

(, 下載次數(shù): 75)


如果說你想去廣東體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐?font size="5">美食卻又沒有時(shí)間的話

我強(qiáng)烈建議你來【都市大廚】

因?yàn)樗?font color="#ff8c00">創(chuàng)始人周先生為了學(xué)習(xí)最地道的制作方法

投身廣東20余年

終于給廣大隨州朋友帶來了秘制叉燒

2014年4月19號(hào)美食札記
且行且食且分享
精彩你我


作者: 每一天,為明天    時(shí)間: 2014-4-20 13:39
菜品點(diǎn)評很詳盡
配上圖片就更完美了
作者: 曉欣    時(shí)間: 2014-4-20 13:53
每一天,為明天 發(fā)表于 2014-4-20 13:39
菜品點(diǎn)評很詳盡
配上圖片就更完美了

目前手上沒有圖片,只能明天配
作者: 每一天,為明天    時(shí)間: 2014-4-20 13:53
曉欣 發(fā)表于 2014-4-20 13:53
目前手上沒有圖片,只能明天配

靜候佳音
作者: 老三屆    時(shí)間: 2014-4-20 14:40
尋了一圈兒之后就沒有了,我只吃了兩塊兒~~~~~~~~~



作者: 曉欣    時(shí)間: 2014-4-20 14:48
老三屆 發(fā)表于 2014-4-20 14:40
尋了一圈兒之后就沒有了,我只吃了兩塊兒~~~~~~~~~

什么意思啊
作者: 曉欣    時(shí)間: 2014-4-20 14:48
曉欣 發(fā)表于 2014-4-20 14:48
什么意思啊

嫌我吃的多啊,冤枉那
作者: 老三屆    時(shí)間: 2014-4-20 14:57
曉欣 發(fā)表于 2014-4-20 14:48
嫌我吃的多啊,冤枉那

好吃唄!轉(zhuǎn)眼木有了呀、約個(gè)時(shí)間喊上幾個(gè)友友、點(diǎn)上兩盤、我倆AA請幾位友友.....
作者: 曉欣    時(shí)間: 2014-4-20 18:42
老三屆 發(fā)表于 2014-4-20 14:57
好吃唄!轉(zhuǎn)眼木有了呀、約個(gè)時(shí)間喊上幾個(gè)友友、點(diǎn)上兩盤、我倆AA請幾位友友.....

必須約
作者: 老三屆    時(shí)間: 2014-4-20 19:09
曉欣 發(fā)表于 2014-4-20 18:42
必須約


作者: 小心瘦獸    時(shí)間: 2014-4-20 21:23
好想吃哦
作者: 曉欣    時(shí)間: 2014-4-21 08:12
小心瘦獸 發(fā)表于 2014-4-20 21:23
好想吃哦

最近雖然陰天下雨,但是有送貨上門的服務(wù)
作者: 曉欣    時(shí)間: 2014-4-21 10:34
每一天,為明天 發(fā)表于 2014-4-20 13:39
菜品點(diǎn)評很詳盡
配上圖片就更完美了

圖已奉上
作者: 每一天,為明天    時(shí)間: 2014-4-21 11:09
曉欣 發(fā)表于 2014-4-21 10:34
圖已奉上

很完美的試吃貼
作者: 阿木書    時(shí)間: 2014-4-21 17:20
不知道貴不
作者: 曉欣    時(shí)間: 2014-4-21 18:10
阿木書 發(fā)表于 2014-4-21 17:20
不知道貴不

開業(yè)有優(yōu)惠,日常消費(fèi)只用十幾塊
作者: superloou    時(shí)間: 2014-4-26 00:02
看了蜜汁叉燒,很想吃!




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