本帖最后由 一老人 于 2014-5-23 16:28 編輯
涼拌菜不經(jīng)高溫?zé),如果農(nóng)殘超標(biāo),對(duì)人體將有較大危害。因此吃涼拌菜、生食蔬菜最好挑選無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。 經(jīng)常在餐前吃西紅柿 西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張,使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。 胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬 不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn),胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇,在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過(guò)度清洗或用水浸泡,就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
過(guò)量食用胡蘿卜素
雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營(yíng)養(yǎng),但也要注意適量食用。寶寶過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡蘿卜血癥,使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí),還伴有夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話(huà)等表現(xiàn)。
警惕濫用胡蘿卜素可致癌
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為:補(bǔ)充胡蘿卜素不僅可以減少心血管疾病及白內(nèi)障的發(fā)生,而且有防癌作用。但近年來(lái)許多測(cè)試結(jié)果發(fā)現(xiàn):服β胡蘿卜素的一組與正常對(duì)照組相比,肺癌發(fā)病率非但沒(méi)有減少,反而高出28%。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析:補(bǔ)充生理劑量(5毫克/日)的胡蘿卜素確有抑癌作用,而攝入過(guò)量胡蘿卜素會(huì)阻止維生素A與相應(yīng)受體結(jié)合,進(jìn)而阻止腫瘤抑制基因的轉(zhuǎn)化,其結(jié)果便不是抑癌而是走向反面。為此,人體只需補(bǔ)充生理劑量的胡蘿卜素,決不能隨意加大劑量濫服,平時(shí)僅需食用富含β胡蘿卜素的天然食物,如各種動(dòng)物肝臟、牛奶、胡蘿卜、韭菜、茶葉等即可。
給寶寶過(guò)多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸,不宜給寶寶過(guò)多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收排出體外,影響鈣和鋅在腸道的吸收,容易引起寶寶缺鈣、缺鋅,導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良,還會(huì)影響智力發(fā)育。
吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質(zhì)嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,但吃時(shí)一定要炒熟。不然,食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
韭菜做熟后存放過(guò)久
韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,不能久放。如果存放過(guò)久,其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,引起毒性反應(yīng)。另外,寶寶消化不良也不能吃韭菜。
把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃
綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然,綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,容易使寶寶食物中毒。 速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 速凍蔬菜類(lèi)大多已經(jīng)被涮過(guò),不必煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不然就會(huì)爛掉,喪失很多營(yíng)養(yǎng)。
養(yǎng)生警惕:揭秘蔬菜十大最“致命”吃法 - 每日頭圖 - 中青論壇 - Powered by Discuz!http://bbs.youth.cn/portal.php?mod=view&aid=3177&page=1
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