隨州特產(chǎn)——安居豆皮

呆萌

安居豆皮

主料：綠豆皮、肉未、3張、油、香蔥

制作：

1、將秈米、綠豆(1∶1)分別淘凈，各放水中浸泡10小時混合一起，帶水磨成糊待用。制豆皮時，先在熱鍋上抹點素油，倒入豆皮糊料，攤成蛋皮狀豆皮。

2、豆皮切10厘米長條，肉沫炒熟調(diào)味，加入香蔥花，均勻鋪在豆皮上，將豆皮疊成四折待制。

3、炒鍋上爐倒油燒至6成熱時，投入豆皮兩面煎黃，起鍋改刀成2公分寬的條裝盤即可。此菜屬純綠豆制作，蔥香味特濃。

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既飽肚子又下酒