別只會西紅柿炒雞蛋，快學(xué)學(xué)這些番茄菜！

醉花陰

一、西紅柿牛肉湯



主料：牛肉1000g
輔料：番茄黃豆425g1罐,西紅柿4個(gè),洋蔥1個(gè),番茄醬300g，鹽10g，水塔蔥香料酒少量。
做法：
1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈 ，倒入少量水塔蔥香料酒腌制;
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬;
3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘;
4、最后加鹽調(diào)味即可;
　　
二、西紅柿燉牛腩



主料：牛腩、西紅柿
輔料：白蘑菇姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉，水塔精致料酒
做法：
1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分鐘后入鍋加水，放入姜片、蔥白等調(diào)料小火燉約1小時(shí);
2、 另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味;
3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉;
4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;
5、起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可;

三、三色番茄炒蛋



主料：番茄 2個(gè) ，圓椒 1個(gè)，雞蛋 2個(gè)
輔料：糖、鹽適量
做法：
1.番茄切丁備用；
2. 圓椒從側(cè)面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子;做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
3.鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，倒入少量水塔蔥香料酒后馬上盛出;
4.倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀;
5.勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時(shí)，加入雞蛋和圓椒丁;
6.翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子;

四、番茄炒豆腐



主料：番茄一個(gè)、豆腐一塊
輔料：毛豆一小把，鹽，番茄醬
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋;
2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊;
3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

五、西紅柿土豆燉牛肉



主料：伊賽牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個(gè)
輔料：番茄醬200克、八角3個(gè)、香葉、桂皮、肉蔻、蔥姜、水塔蔥香料酒、老抽、鹽、植物油各適量。
做法：
1、牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。
2、鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用。
3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和水塔蔥香料酒和老抽加入炒約5分鐘。
4、把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。
5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個(gè)半小時(shí)。
6、 加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。

六、蒜香番茄炒土豆片

主料：土豆1個(gè)、番茄1個(gè)
輔料：大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙
做法：
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;
2、番茄洗凈后去蒂，切成塊;
3、大蒜去皮，切成片備用;
4、香菜洗凈后，切成1厘米長的段;
5、鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色;
6、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯后，放入鹽翻炒均勻;
7、關(guān)火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。

七、西紅柿燒茄子

原料：綠茄子兩個(gè)、西紅柿2-3個(gè)
調(diào)料：油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
做法：
1、茄子洗凈掰成塊;西紅柿也切成塊;
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入茄子塊翻炒;
4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁;
5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋;

八、黑木耳番茄炒雞蛋



主料：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末
輔料：鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽
做法：
1.黑木耳提前泡發(fā)，開水中淖水后濾干備用;
2.番茄洗凈后切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用;
3.鍋內(nèi)注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;
4.鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。

九、番茄菜花



材料：菜花、番茄、香蔥、番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量。
做法：
1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝干備用;
2、將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻;
3、放入番茄丁，加入鹽和白砂糖翻炒均勻;
4、放入菜花，加生粉水，湯汁濃稠即可裝盤。撒上香蔥粒。

十、西紅柿雞蛋湯



主料：西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)
輔料：干淀粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量
做法：
1、將西紅柿洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個(gè)十字花刀;
2、放入沸水中煮20秒關(guān)火;
3、將西紅柿撈出剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮;
3、將去皮后的西紅柿切成小碎塊;
4、將鍋中放入3碗水，然后放入西紅柿碎塊多煮一會。

lyt

學(xué)習(xí)了，謝謝！

優(yōu)美娘娘駕到

隨天隨地

不錯(cuò)不錯(cuò)

柔風(fēng)絲吟

原來西紅柿可以和這么多搭配著炒！學(xué)習(xí)了！

狐貍糊涂

我的最愛西紅柿